ممکن است اخیراً نام نخود قدرتمند را شنیده باشید. به نظر می رسد که حبوبات فوق العاده در همه جا ظاهر می شود. اما آیا نخود یک غذای واقعا سالم است که باید به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟

پاسخ کوتاه بله است! نخود طلایی فواید منحصر به فرد بسیاری برای سلامتی شما دارد و می تواند راهی عالی و آسان برای افزایش مصرف فیبر و پروتئین باشد.

در این مقاله، با بررسی غذاهای مختلف نخود و محصولات فوق العاده، نگاهی عمیق به چیستی نخود، فواید آن و نحوه اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود خواهیم داشت. بیایید درست بپریم!

نخود چیست؟
نخود حبوبات است و از نظر گیاه شناسی نه لوبیا است و نه نخود. در عوض، نوعی حبوبات است که یک غلاف دانه حاوی دو یا سه نخود است.

در واقع نخود یک حبوبات لطیف یکساله است. این گیاه بوته ای بلند رشد می کند و دارای برگ های کوچک و پردار در دو طرف ساقه است. در حالی که هند بیشترین نخود را تولید می کند، این نخود در بیش از 50 کشور در سراسر جهان کشت می شود.

نخود همه کاره است و منبع عالی کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامین B و مواد معدنی است.

نخود خشک به زمان پخت طولانی، حدود 1-2 ساعت نیاز دارد. حواستان باشد، اگر آنها را بیشتر بپزید، ممکن است شروع به از هم پاشیدن کنند.

توصیه می شود نخود را قبل از پختن حداقل 12 تا 24 ساعت خیس کنید. این نه تنها زمان پخت را حدود 30 دقیقه کوتاه می کند، بلکه برای افزایش جذب مواد مغذی و هضم آسان تر نیز عالی است.

پس از خیساندن، نخودها را در قابلمه‌ای آبکش کرده و آب سرد به آن اضافه کنید تا حجم آن دو برابر نخود باشد.

آب را بجوشانید و حرارت را کم کنید و نخودها را به مدت 45 دقیقه یا حداکثر 1 ساعت بجوشانید. آنها را امتحان کنید تا ببینید آیا به اندازه کافی نرم هستند یا خیر.