تعجب آور و کاملاً گیج کننده است که بدانید ماست و کشک که یکی از محبوب ترین محصولات لبنی هستند، مشابه یکدیگر نیستند. بنابراین، تفاوت بین ماست و کشک چیست؟ بیایید دریابیم!
ماست و کشک کیلویی باز کشک هر دو محصولات لبنی هستند که تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند. تعجب آور است، اینطور نیست؟
اگرچه ظاهری شبیه به هم دارند و طعم یکسانی دارند، اما تقریباً، این دو در بسیاری از جنبه‌ها، از جمله نحوه آماده‌سازی، متفاوت هستند.
و نه، ماست نام غربی کشک نیست!
ممکن است فکر کنید دقیقاً چقدر با یکدیگر متفاوت هستند؟
برای درک تفاوت بین ماست و کشک، باید از اصول اولیه شروع کنیم، یعنی طرز تهیه آنها.
در خانواده های هندی، کشک از انعقاد شیر با اسیدهای خوراکی مانند آب لیمو و سرکه تهیه می شود.
از سوی دیگر، ماست از تخمیر شیر با استفاده از باکتری هایی مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیلوس تهیه می شود و عملاً ساخت آن در خانه غیرممکن است.
تفاوت بین قطب شمال و قطب جنوب چیست؟
مقدار لاکتوز
کشک حاوی لاکتوز بیشتری نسبت به ماست است اما در مقایسه با شیر تازه لاکتوز بسیار کمتری دارد.
به همین دلیل، کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند، ماست، به ویژه ماست یونانی را به کشک ترجیح می دهند.
همچنین بخوانید | تفاوت بین حمله قلبی و ایست قلبی چیست؟
ارزش غذایی
کشک سرشار از کلسیم، آهن، پتاسیم و ویتامین B6 است در حالی که ماست منبع فوق العاده ای از کلسیم، فسفر و ویتامین B12 است.
ماست خطر ابتلا به فشار خون و کلسترول را کاهش می دهد در حالی که کشک مغز را تحریک می کند و هضم را تقویت می کند.
بدون دیدگاه